排骨高丽炖汤

排骨高丽炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：一斤

高丽菜：半颗

蕃茄：两粒

面粉：三大匙

盐：半大匙

清水：一杯

胡椒粉：少许

作法

排骨处理

排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出。

另用开水煮，改小火，先烧半小时。

蔬菜加入

加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。

面粉糊制作

另用二大匙面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状。

将炒好的面粉糊盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。

调味与出锅

待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

重点提示

烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。