南瓜虾仁粉条饺子馅做法

虾仁处理

虾仁切成小丁，放入料酒去腥，腌制10分钟。

南瓜处理

南瓜切丝，用料理机或切菜神器可以节省时间。如果不是冷冻的瓜可以少放一点盐，让瓜软烂一些，一会更容易包大馅儿。

馅料准备

将腌制好的虾仁混合到南瓜里。

可以加入适量的猪肉馅、韭菜、葱、姜、生姜粉、香油、色拉油、精盐、酱油、鸡精、料酒等辅料，根据个人口味调整。

和面

面粉加入少许盐、清水和成冷水面团，用半湿的毛巾盖上，放在一边醒一会。让面和水充分融和。这样做出的饺子皮才能筋道。

包饺子

将醒好的面团再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，包成饺子生坯。在上陷的过程中，每饺子里都放入一个虾段，然后将皮捏紧包好。

煮饺子

饺子下面刷油放入锅中。

开火锅热听到油的响声后加入沸水，水量要到饺子高度的2/3，盖好盖子，等水耗尽，饺子下面出现金黄色即可出锅。

小贴士：