素三丁包子馅的做法

素三丁包子馅的做法如下：

材料准备

竹笋 140克

豆腐干 100克

泡发香菇 140克

油 10克

盐 7克

糖 8克

老抽 9克

辣油 3克

水 200克

水淀粉 30克+水50克

鸡精 3克

香油 3克

制作步骤

笋去皮洗净煮熟，捞出切成条，再切成丁。

香菇泡发后切丁，豆腐干切丁。

锅中放油烧热，放入三丁翻炒均匀，放入盐、糖、生抽、辣油翻炒均匀。

加入水煮开后继续小火煮两三分钟，加入水淀粉快速搅拌，关火，放入鸡精、香油搅拌均匀即可盛出放凉待用。

包子皮制作

面粉 500克

糖 5克

油 15克

酵母 5克

水 250克

面粉、糖、油搅拌均匀，加入酵母水继续搅拌至棉絮状，揉成光滑的面团。

搓成长条，分割每个45克左右，包上冷却后的三丁馅，挨个做好，放在蒸笼上。

放在28度环境下发酵，发酵好的包子冷水上锅，水开后蒸15分钟即可。

这样，素三丁包子馅就制作完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，包制出美味的素三丁包子。