电饭锅炖鱼汤变黑了

电饭锅炖鱼汤变黑可能有以下几种原因：

如果你的电饭锅内胆是铝质的，表面可能会有一层氧化膜。在煮鱼汤时，铝与汤中的矿物质发生反应，导致汤变黑。这种情况在煮开水后半小时左右就会出现，但如果氧化层较薄，反应会减缓很多。

自来水中含有铁盐，铝比铁活泼，水中的铁盐和铝发生置换反应，生成金属铁和含有铝盐的水。这些黑色的铁虽然无毒，但会导致汤变黑，并且摄入过量的铝对身体有害。

如果你在炖鱼汤前没有彻底清洗内胆，可能会残留一些食物残渣或化学物质，这些物质在加热过程中可能会发生反应，导致汤变黑。

铝锅在空气中容易氧化，表面生成致密的氧化铝薄膜使表面钝化。但如果氧化层较薄，或者锅的表面有其他化学物质残留，可能会在煮鱼汤时发生反应，导致汤变黑。

建议

更换内胆：如果汤变黑的情况经常发生，建议更换为不粘内胆或铁质内胆，避免使用铝质内胆。

彻底清洗：在炖鱼汤前，务必彻底清洗内胆，确保没有残留的食物残渣或化学物质。

使用过滤水：如果可能，使用过滤水来煮汤，减少水中的铁盐含量，从而减少汤变黑的可能性。