腊肉降低咸味

腊肉去掉咸味的方法有以下几种：

淘米水清洗浸泡

将腊肉放入淘米水中，用水清洗一会儿，然后浸泡一段时间，这样可以去除腊肉中的盐分。

淡盐水浸泡

在干净的盆中加入适量的清水，再在水中加入一两勺盐，搅拌均匀后，把腊肉放在淡盐水中浸泡20-30分钟，这样能显著减少腊肉中的咸味。

醋水浸泡

将腊肉切成小片装在碗中，加入适量的温水，再加一点醋，浸泡半个小时左右，然后清洗干净，这样咸味就能减轻很多。

开水煮

将腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次，这样能去除咸味，但可能会影响原有的口感。

刮洗表皮

用刀或刷子刮洗腊肉表面，去除脏物、杂质和表皮的黑色物，也可以使用水果洗洁精清洗。

碱面清洗 （可选）：

将腊肉用热水打湿后，抹上适量食用碱面仔细搓洗，这种方法适合想要更彻底清洁腊肉的情况。

蒸腊肉

将腊肉切成大块放入清水中，加入一汤匙的干淀粉搅拌均匀，然后用刷子刷洗，再用清水冲洗干净。接着将腊肉切成厚薄合适的片，加入温水和食盐搅拌均匀，浸泡30分钟左右，然后蒸20分钟。

这些方法都可以有效地去除腊肉中的咸味，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况来决定。如果希望保持腊肉的原有风味，建议使用淘米水浸泡或淡盐水浸泡的方法。如果对口感要求较高，可以考虑将腊肉煮熟后再进行其他处理。