荠菜加胡萝卜的做法

荠菜加胡萝卜的做法如下：

食材准备

荠菜 300克

胡萝卜 1根（约150克）

鸡蛋 2个

葱姜 适量

老抽、生抽、蚝油、十三香、食盐、味精、食用油、面粉、香油、植物油、五香粉、白糖、海盐、酵母、温水等调料适量。

制作步骤

和面：取适量面粉放入盆中，先加开水用筷子把一半面搅拌成面絮，再加凉水把另一半面搅拌成面絮，然后揉成面团，多揉一揉使其光滑，盖上盖子让其醒一醒。

处理蔬菜：荠菜开水下锅，大火焯烫一下捞出，放凉后挤出多余的水分，切碎备用。胡萝卜洗干净，擦丝切碎，葱姜切末备用。

炒鸡蛋：炒锅烧热，加入食用油，油热倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎，备用。

调馅：把准备好的荠菜碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎及葱姜末放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、味精、食用油等，搅拌均匀，这样菜盒馅就拌好了。

擀面：把醒好的面团放案板上，揉成长条，切成六个面剂子。把每个小面剂整理成圆形，用手压扁，然后用擀面杖擀成圆薄饼。

包馅：把馅料放在圆饼的一边，把另一边折过来，再把接口处压紧实，菜盒坯就做好了。

烙制：电饼铛通电，把做好的菜盒坯放电饼铛里烙，烙至两面金黄就熟了。

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