巴梢怎么做好吃

巴梢（小八爪鱼）可以通过以下两种方法制作得美味：

辣炒巴梢

用料：

巴梢（小八爪鱼）4只

尖椒2个

胡萝卜半根

大蒜一瓣

香葱2根

干辣椒5个

味极鲜5毫升

盐5克

味精2克

糖2克

胡椒粉2克

油10毫升

做法：

1. 新鲜巴梢4只，尖椒、胡萝卜洗净。

2. 尖椒、胡萝卜切条。

3. 巴梢择洗干净，爪子切段，身子切条。

4. 干辣椒、香葱切段，大蒜切片。

5. 巴梢入开水锅中焯水30秒。

6. 捞出来控水。

7. 炒锅点火入油烧热，入葱、蒜、干辣椒爆香。

8. 下入尖椒、胡萝卜条翻炒，淋入味极鲜、盐、糖、胡椒粉、味精翻炒均匀。

9. 入焯水的巴梢进去。

10. 翻炒均匀，关火。

11. 出锅装盘即可。喜欢辣，可以出锅时淋点辣椒油。

黄瓜炒巴梢

用料：

青椒一只，切长方形的片

黄瓜一条，刷洗干净后，顺刀切长方形的片

鲜姜一块拍扁

大葱一根切段

花椒粒15~6粒

大蒜4瓣切蒜末

青皮萝卜几片（去腥用）

做法：

1. 花椒粒先放在锅里，开小火煲香，然后放花生油适量，油温6~7成热时下葱姜，煸香。

2. 转大火，迅速将萝卜片、巴梢和青椒黄瓜入锅，颠勺翻炒。

3. 观察巴梢（腿儿）颜色变为褐粉色，打起卷儿来，立即加碘盐和蒜末，翻炒均匀，立即关火或离火装盘。

这两种方法都能做出美味的巴梢菜肴，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。