磨豆浆豆子需要熟吗

打豆浆时， 不需要将豆子煮熟。生豆子直接打豆浆即可，如果将豆子煮熟后再打，容易使得其中的蛋白质凝固，不易让人体吸收其中的营养价值，而且还会使得豆浆的豆腥味特别重。因此，正确做法是使用生豆子进行打豆浆，这样不仅可以避免营养流失，还能保持豆浆的细腻口感和香味。

不过，有些情况下需要将豆子煮熟。例如，如果豆子含有抗营养物质如蛋白酶抑制剂和黄酮类物质，煮熟的过程可以破坏这些物质，从而增加豆浆的营养价值。此外，煮熟豆子还可以除去豆腥味，使豆浆的味道更加香浓。

综合来看，打豆浆时通常使用生豆子，但在某些特定情况下，如追求更高营养价值或改善口感时，可以将豆子煮熟后再进行打豆浆。