煮白米饭掺黑米好吗

煮白米饭掺黑米 是好的，因为黑米和白米的营养成分相似，不存在相克之处，可以一起食用。黑米含有蛋白质、碳水化合物以及锌、铁、镁、磷等多种微量元素，而白米也含有蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、膳食纤维以及锌、钾、磷、钠等多种微量元素。二者一起煮米饭吃，有助于各种营养成分的互补，提高食品的营养价值和利用程度。

此外，黑米所含的锰、锌、铜等元素要比普通白米高，并且还含有白米所缺乏的维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分。因此，黑米和白米一起煮米饭，不仅口感松软，还容易消化。

在煮黑米和白米时，需要注意以下几点：

煮熟时间和比例：

由于黑米的外层韧皮比白米硬，需要提前浸泡或者煮的时间略长一些。可以将黑米提前浸泡4-6个小时，然后和白米按照适当比例混合煮熟。

口感和消化：

黑米比较硬，不易煮烂，口感比较粗糙，不容易消化。因此，建议和白米混合食用，这样不仅口感松软，还容易消化。

营养搭配：

黑米和白米一起煮粥或煮饭，会使营养更加均衡。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

综上所述，煮白米饭掺黑米是一个很好的选择，有助于提高米饭的营养价值和口感。