回锅肉的调料水怎么熬的

熬制回锅肉的调料水，主要涉及以下几个步骤：

准备调料

生姜切片

大葱切段

花椒一小把

大蒜拍碎或切成沫

青蒜切成马耳朵型小段（或其他喜欢的形状）

煮香料水

在净锅中加入足够的水，能够淹住肉。

放入切好的生姜片、大葱段、花椒、大蒜，煮开后转小火熬煮，直到香味充分释放。

煮肉

将五花肉放入调料水中，用中火煮至筷子可以穿透肉，大约需要10分钟。

煮好的肉捞出后，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟，以便切片。

准备肉片

从冰箱中取出肉，切成薄片。

炒制