早餐吃什么肉丸最好
莲藕肉丸子
材料：莲藕250g、瘦肉200g、腊肠小许、香菇适量、姜适量、糯米100g、盐、胡椒粉适量。
做法：将材料清洗干净，香菇和糯米浸泡20分钟，莲藕削皮并剁碎，瘦肉、香菇、腊肠、姜都剁碎，加上浸泡好的糯米和适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，捏成丸子，隔水蒸30分钟。
特点：莲藕丸子香气扑鼻，搭配水果、牛奶、鸡蛋是能量满满的早餐。
牛肉丸
材料：牛肉蓉、淀粉。
做法：肉蓉掺入淀粉后揉制，直接下水煮，不用油炸。
特点：筋韧耐嚼，滋味好，又保健。
猪肉丸子
材料：优质猪肉3斤（3:7肥瘦比）、新鲜小葱半斤、生姜末2两、淀粉半斤、盐、胡椒粉、生抽适量。
做法：将猪肉剁成肉馅，加入切好的小葱、生姜末，再加入淀粉及调味料，搅拌至上劲，团成丸子形状，拍一层生粉防粘，可冷冻保存。
特点：适合做早餐，也适合炖菜和火锅。