苦瓜鸡肉馅包子做法

苦瓜鸡肉馅包子的做法如下：

鸡胸肉和猪肉剁成肉馅，放入碗中。

加入生抽、老抽、蚝油、料酒（酒糟）、淀粉、鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，最后是粘稠不易掉落的状态，密封冷藏备用。

苦瓜洗净切成2厘米的小段。

用勺子将苦瓜瓤挖掉（白色部分要全部清理干净）。

将肉泥塞在苦瓜里面。

将填充好的苦瓜摆在盘子里。

水开后上锅蒸，大火蒸12分钟左右。

酱汁的原材料包括生抽、蚝油、老抽半勺、番茄酱、淀粉、清水，混合均匀备用。

锅中放少许油，将酱汁倒进去，不停搅拌，直到酱汁变稠的状态即可。

把酱汁淋在苦瓜上面，酿苦瓜就搞定了。

建议

在填充苦瓜时，可以稍微用力一些，确保肉泥能够紧密地填充在苦瓜内部，这样蒸出来的包子口感更佳。

蒸包子的时间可以根据实际情况适当调整，确保苦瓜熟透即可。