什么碱水面好吃

碱水面是一种在制作过程中加入碱水的面条，其制作历史悠久，口感劲道、滑爽，富有弹性，且不易粘连。以下是一些推荐的碱水面：

产地：四川省泸州市古蔺县

特点：采用优质小麦粉和不低于25%的苦荞粉制作，开水下锅三分钟即熟软，面条保持韧性不易碎断。配料干净，只有水、小麦粉、苦荞粉、碳酸钠（食用碱），营养健康，易消化，适合老人和孩子食用。

产地：贵州

特点：采用贵州高山土麦子为原料，经过精细加工而成，口感独特，麦香浓郁，碱水香味独特，口感爽滑有弹性，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和矿物质。

特点：在面粉中加入食用碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。配料中加入鲜美的大虾，营养丰富，是补钙的首选。

特点：选用优质的碱水面，经过特殊工艺处理，呈现出诱人的浅黄色，口感筋道有嚼劲。适合凉拌、热干面等多种烹饪方式。

产地：湖南武冈

特点：颜色为淡黄色，口感劲道，有一点脆脆的口感。煮熟后呈现出暖黄色的色调，搭配香辣入味的牛肉，口感丰富。