辣椒灰炒冬瓜

辣椒灰炒冬瓜是一道色香味俱全的菜品，主要制作材料包括冬瓜、辣椒、大蒜、小米辣、豆豉、生抽、蚝油和松茸鲜等。下面是这道菜的详细制作步骤：

准备食材

冬瓜1块

辣椒1把（可根据口味调整）

大蒜3-4瓣

小米辣2个

豆豉1勺

生抽2勺

蚝油1勺

松茸鲜1勺

处理食材

冬瓜去皮改刀切成手指头一般大小的块，放入盘中。

辣椒用刀拍煸改刀切成小段装盘备用。

大蒜切成小颗粒，小米辣切成马耳朵，分别装盘备用。

炒制过程

锅中放入少许油烧热，放入尖椒（小米辣），大火把尖椒炒成虎皮色，盛出来备用。

重新起锅放入一勺油烧热，放入大蒜和小米辣、豆豉1勺，小火炒出香味。

调料炒出香味后，放入冬瓜，同时放入一勺清水，用大火翻炒，炒出锅气，把冬瓜炒断生。