墨鱼干冬瓜排骨

墨鱼干冬瓜排骨汤是一道美味且富有营养的汤品，以下是一种典型的做法：

食材准备：

墨鱼干：一只（约500克）

排骨：500克

冬瓜：500克

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

味精：适量

香油：适量

香醋：适量

花生米：数粒

大枣：3枚

制作步骤：

准备食材

将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将墨鱼干清洗干净，切成块状备用。

冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

生姜切成片，蒜适量备用。

焯水

将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

将切好的墨鱼干放入沸水中焯水，去除杂质，捞出备用。

炖煮

锅内加水，放入焯水后的排骨和墨鱼干，加入姜片和适量料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

待排骨和墨鱼干炖至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至排骨和冬瓜都软烂。

调味

加入适量的盐和味精调味，根据个人口味可加入少许香油和香醋增加风味。

最后加入花生米和大枣，炖煮5分钟后即可关火。

装盘

将炖好的墨鱼干冬瓜排骨汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

墨鱼干在烹饪前需要提前泡发，以去除腥味。

炖煮过程中要保持小火，以便食材充分入味且汤品清澈。

根据个人口味，可以适量添加其他调料或蔬菜，如胡萝卜、枸杞等，增加汤品的营养和风味。

这道墨鱼干冬瓜排骨汤不仅美味可口，还具有益血补肾、健胃理气等功效，适合全家人一起享用。