煮猪肉的卤水
煮猪肉的卤水配方有多种，以下提供几种常见的卤水配方：
经典卤水配方
配料：酱油、料酒、冰糖、姜、葱、八角、肉桂、草果、花椒、桂皮和丁香。
做法：将猪肉放入卤水中，小火慢炖，直至肉质酥软，入口即化。
秘制卤水配方
配料：特制香料包（八角、桂皮、小茴香等）、黄酒、红曲粉、炒熟的黄酱、糖色和酱油。
做法：将香料包和其他调料放入锅中，加水煮沸后转小火熬煮，直至味道浓郁。
辣味卤水配方
配料：辣椒面、干辣椒节、干花椒、鲜汤和川式老卤水。
做法：将辣椒面、干辣椒节、干花椒等调料放入锅中，加入鲜汤和川式老卤水，煮至辣味浓郁。