红烧肉350克
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。下面是制作350克红烧肉的做法：
食材准备
五花肉：350克
生姜：适量，切片
大葱：适量，切段
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：适量（可根据个人口味调整）
冰糖：适量，用于炒糖色
老抽：适量，主要用于上色
生抽：适量，用于调味
料酒：适量
清水：适量
做法步骤
处理五花肉：
将五花肉洗净，切成约1寸见方的立方块。放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分备用。
煸炒肉块：
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直至糖色变成深褐色。将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味：
加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。然后加入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料。
炖煮：
加入足够量的清水，水量要刚好没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约40-60分钟，直到肉块变得酥软。
收汁：
待汤汁变得浓稠，肉块表面光亮时，即可关火。可以根据个人口味调整盐的用量。
小贴士