莲藕米粉汤做法

莲藕米粉汤是一道美味的传统美食，以下是详细的做法：

材料准备

米粉

油麦菜

鸡蛋

羊肚菌

排骨

莲藕

料酒

姜片

小葱

制作步骤

第一步：煲汤

排骨处理：

将排骨放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮出浮沫后捞出清洗干净，去除杂质。

莲藕切块：

将莲藕切成滚刀块。

煮汤：

将排骨和莲藕一起放入锅中，加入足量的水，再放上小葱和姜片，先用大火煮开，然后转小火炖煮2个小时。选择洪湖莲藕可以获得更好的口感。

加入羊肚菌：

时间到了，加入羊肚菌，调入适量的食盐，再继续煲半小时，以增强汤的鲜香味。

出锅前装饰：

在出锅之前，最后撒上一把葱花，汤香四溢，令人垂涎欲滴。

第二步：煮米粉

泡米粉：

晚上将米粉用冷水泡上一夜，确保它们变软。

煮米粉：

早餐时，简单地将泡好的米粉投入沸水中煮约一分钟，便可捞起。

第三步：煎鸡蛋