干洋芋块块炖腊肉

干洋芋块块炖腊肉的步骤如下：

准备食材

腊肉（建议使用金黄色部分，即腊肉皮）

土豆干

生姜、大蒜、泡椒、花椒、干辣椒（可选）

醋

处理腊肉

将腊肉放入碗中，加入适量的清水，放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、醋，大火煮开后转中火炖五十分钟。

处理土豆干

土豆干用清水泡上两小时，然后切成块状。

炖煮

将泡好的土豆干加入锅中，继续炖煮二十分钟后加盐调味即可出锅。

小贴士：

腊肉本身有咸味，所以不需要加入太多的盐。

腊肉本身的香味很浓郁，因此不需要加入太多的调料。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些陈皮或其他蔬菜。

这样一道美味的干洋芋块块炖腊肉就完成了，你可以根据个人口味进行适当调整。