银耳只有

银耳，学名Tremella fuciformis，是一种名贵的真菌，属于银耳科银耳属。它的子实体通常呈白色或乳白色，形状像菊花或鸡冠状，干燥后变得硬而脆。银耳不仅是一种美味的食材，也是一种具有多种健康益处的滋补品。

银耳在中国大部分省区都有分布，其生长环境要求适湿，菌丝才能在适宜的条件下定植并旺盛生长。银耳的干燥子实体被广泛用于中药和食品中，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。在中医理论中，银耳被认为可以缓解虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症状。

银耳的营养成分丰富，包括多糖、脂类、酶、蛋白质和多种氨基酸。这些成分不仅能够为人体提供能量，还具有增强免疫力、抗肿瘤、抗放射、抗病毒、抗氧化、抗疲劳、抗肝炎、抗突变、降血糖、降血脂、抗衰老等多种作用。

在选购银耳时，应注意观察其外观。优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整且美观。如果银耳花朵呈黄色，通常是因为下雨或受潮烘干的；如果色泽暗黄，朵形不全，蒂间不干净，则属于质量较差的银耳。

银耳的食用方法多样，可以炖汤、煮粥、凉拌或作为甜品。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为中药配方的一部分，银耳都是一种对人体健康非常有益的食品。