茶叶蛋调料配方
制作茶叶蛋的基本调料包括：
鸡蛋 ：根据个人需求准备适量的鸡蛋。茶叶：
可以选择红茶、绿茶或乌龙茶等，大约需要5-10克。
调料
八角：2-3颗
桂皮：一小段
花椒：一小把
生姜：3-4片
酱油：生抽和老抽各适量
盐：适量
水：
足够覆盖鸡蛋的清水。
制作步骤：
准备鸡蛋：
将鸡蛋放入清水中煮熟，然后捞出沥干水分。
准备调料水：
在另一个锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、生姜等调料，煮沸后转小火煮5分钟，使调料的香味充分释放到水中。
加入酱油和盐：
将酱油和盐加入调料水中，根据个人口味调整酱油和盐的用量。
敲碎鸡蛋壳：
将煮好的鸡蛋用勺子把壳挨个敲破，敲的时候要敲均匀一点，尽量碎一点，这样才有细腻的大理石花纹。
煮卤汁：
将敲碎壳的鸡蛋放入调料水中，大火煮开后转小火，继续煮5分钟，让鸡蛋吸收香料味和茶香味。
浸泡：
关火后，将鸡蛋放在卤汁中浸泡着，让鸡蛋吸收香料味和茶香味，这样香味会更加浓郁。根据个人口味，可以选择浸泡30分钟到一夜不等。
小贴士：
茶叶蛋用的茶叶是红茶，茶香更浓，颜色也更红。
敲碎鸡蛋壳时，要敲得均匀且碎一些，这样煮出来的茶叶蛋表面会有细腻的大理石花纹，口感也更好。
浸泡时间越长，茶叶蛋的味道越浓郁，建议浸泡一夜。
希望这个配方能帮助你制作出美味的茶叶蛋!