电饭锅做蛋糕加巧克力

方法一：

用料

纯牛奶：60ml

砂糖：6勺

蛋糕粉：110克

黄油：25克

鸡蛋：4个

巧克力：65克

白醋：半勺

做法

巧克力隔水加热融化，加入黄油搅拌均匀。

鸡蛋分离，蛋黄中加入砂糖、牛奶、蛋糕粉和融化的巧克力黄油，翻拌均匀。

蛋白中加入砂糖和白醋，打发至倒扣不变形。

将打发的蛋白分三次加入蛋黄巧克力糊中，翻拌均匀。

电饭煲预热，倒入面糊，使用“蛋糕模式”烹饪。

烹饪完成后取出，倒扣脱模即可。

方法二：

用料

鸡蛋：4个

低筋面粉：160克

黄油：30克

白醋：4滴

牛奶：120克

德芙黑巧克力：44克

白砂糖：60克（放蛋白里），30克（蛋黄里）

泡打粉：5克

做法

巧克力和黄油隔水加热融化，放凉备用。

蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白醋，蛋黄中加入糖、巧克力混合物和牛奶，搅拌均匀。

面粉中加入泡打粉拌匀备用，将面粉筛入蛋黄糊中，用打蛋器划Z字翻拌均匀。

蛋白用电动打蛋器打发至鱼泡状，分次加入糖，打发至细腻状，最后打发有纹路时加入糖，打发至碗倒立蛋白霜不会下滑为止。

将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，然后整体倒入蛋白中翻拌均匀。

电饭煲提前加热，倒入蛋糊，轻轻震动排出气泡，盖上盖子按蛋糕键蒸40分钟，保温5分钟后拔掉电源闷十分钟。

取出蛋糕时记得倒扣锅子，下面垫筷子晾凉。

方法三：

用料

巧克力：30克

鸡蛋：5个

细砂糖：100克

牛奶：10克

面粉：120克

玉米油：适量

做法

鸡蛋打散，加入白砂糖打到体积变大一倍，颜色变白。

面粉分三次加入，巧克力融化后2/3淋在中间，剩下的淋在最后，用牙签画出形状。

放进电饭煲，使用烘焙功能，烘焙35分钟。

成品底部好看，口感松软不干。

方法四：

用料

鸡蛋：4个

糖：60克

面粉：100克

黄油：40克

牛奶：50克

白醋：半勺

做法

鸡蛋清和蛋黄分别放入两个碗中，蛋清中加入两勺白糖打化，加入面粉和蛋黄，搅拌均匀。

黄油隔水融化，加入糖和牛奶，搅拌均匀。

倒入锅中，磕几下排出空气，按下煮饭键，跳了之后待十五分钟以后再按下，闷二十分钟。

取出蛋糕时记得倒扣锅子，下面垫几根筷子把蛋糕晾凉。

方法五：

用料

低筋面粉：100克

黑巧克力：60克

牛奶：50克

鸡蛋：4枚

黄油：40克

白砂糖：60克

做法

黑巧克力和黄油隔水融化，蛋清蛋白分离，蛋清中加入糖打至干性发泡，蛋黄中加入牛奶、融化的巧克力液和糖，筛入面粉搅拌均匀。

将打好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，倒入锅胆，在台面上磕几下除去表面气泡，放入饭煲中，按下煮饭键，保温10分钟，再煮15分钟。

完成后倒扣脱模即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试。