电饭锅做蛋糕要酵母菌吗

使用 电饭锅做蛋糕时， 不需要添加酵母菌。因为蛋糕的主要原料是鸡蛋、面粉和糖，这些原料在混合后本身具有一定的发酵功能，足以使蛋糕成型。具体原因如下：

蛋糕的发酵原理：

蛋糕的发酵通常是通过鸡蛋中的蛋白质和糖分在加热过程中发生化学反应产生气体（如二氧化碳）来实现的。这个过程不需要酵母菌的参与，因为酵母菌主要用于发酵含糖和含淀粉的食物，如面包等。

电饭煲蛋糕的制作方法：

在制作电饭煲蛋糕时，通常使用泡打粉或小苏打等膨松剂来产生气体，从而使蛋糕更加松软。这些膨松剂在加热过程中会吸收热量并产生大量二氧化碳，达到蓬松的效果。

其他注意事项：

在制作电饭煲蛋糕时，还需要注意以下几点：

材料比例：确保鸡蛋与面粉的比例为1:1，并且充分搅拌。

加热时间：将面糊倒入电饭锅中，盖上盖子，按下蛋糕键加热约40分钟。

防止粘锅：在电饭锅底部刷一层食用油，以防止蛋糕粘锅。

综上所述，使用电饭锅做蛋糕时，不需要添加酵母菌，而是通过其他膨松剂来实现蛋糕的蓬松效果。