电饭锅蒸蛤蜊
电饭锅蒸蛤蜊是一道简单而美味的海鲜菜肴。以下是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
蛤蜊：适量
鸡蛋：3个
姜片：适量
芝麻香油：适量
薄盐生抽：适量
水：300ml
小葱：1根（可选，用于增色提味）
料酒：1勺（可选，用于去腥提鲜）
白胡椒粉：适量（可选，用于增香）
制作步骤：
处理蛤蜊
将蛤蜊洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜，煮至蛤蜊开口后捞出，沥干水分备用。
打蛋液
在碗中打入三个鸡蛋，加入300ml放凉的蛤蜊水，搅拌均匀。
过滤蛋液
将蛋液过滤，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，然后均匀倒入蛤蜊上，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
蒸制
将装有蛋液和蛤蜊的碗放入蒸架，锅中水开后，大火蒸15分钟。
装盘
出锅后，撒上葱花，淋上少许芝麻香油和薄盐生抽即可。
小贴士：
蛤蜊在煮的过程中会吐沙，因此提前用盐水浸泡可以帮助蛤蜊更干净。
蒸制时间根据蛋液的量和蒸锅的火力来调整，确保蛤蜊和蛋液都能熟透。
如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋液中加入一些切好的葱花或肉末。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的电饭锅蒸蛤蜊了。这道菜不仅简单快捷，而且保留了蛤蜊的鲜美，搭配蛋液的滑嫩，非常受欢迎。