西红柿炖牛肉芋头

西红柿炖牛肉芋头是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材用料：

芋头 1个

番茄 2颗

杏鲍菇 2朵

牛肉排或肉块 150克

菜头 半个

蒜头 5瓣

葱 4枝

冰糖 3大块

酱油 1米杯

白胡椒粉 4大匙

黑胡椒粒 4大匙

做法步骤：

准备食材 ：将芋头、番茄、杏鲍菇、菜头切块，牛肉排或肉块备用。

焯水牛肉：

准备一锅热开水，川烫牛肉，水滚即放牛肉，放入后立即关火，牛肉捞起备用。

爆香调料：

准备大锅加入蒜、葱爆香，香气出来后，下杏鲍菇与番茄拌炒5分钟后，加入1杯水降温。

炖煮：

随后加入牛肉、芋头、菜头，再度加水至淹过食材，下调味料（冰糖、酱油、白胡椒粉、黑胡椒粒），开大火煮至汤滚转小火。

慢煮：

约小火慢煮45分钟，直到芋头呈紫色松软状即可上桌。

提示和建议

焯水牛肉时，水开后立即关火，以保持牛肉的鲜嫩口感。

番茄和杏鲍菇先炒再煮，可以更好地释放其鲜味和营养。

慢煮过程中，可以根据个人口味调整火力和时间，确保芋头和牛肉炖煮至软烂入味。

这道菜结合了西红柿的酸甜和牛肉的鲜美，汤汁浓郁，口感醇厚，非常适合家庭聚餐或日常食用。