豆角打卤面西红柿

西红柿豆角打卤面是一道美味的家常菜，主要食材包括西红柿、豆角和面条。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

西红柿：3-4个，颜色鲜红，表皮光滑，有一定弹性

豆角：250克，新鲜、脆嫩，细长且饱满

面条：400克，中筋面粉

土豆：1个，较大，表皮干净、光滑，质地紧实

蒜：2瓣

油：适量

生抽：适量

盐：适量

香油：少许

其他调料：鸡精、糖、老抽、蚝油、十三香等，根据个人口味添加

制作步骤

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

西红柿切块，豆角切段，蒜切片。

锅中放入食用油，油热后放入蒜瓣爆香。

放入西红柿炒软出汁，加入豆角，翻炒至豆角变色。

加入生抽、盐、一小碗水，搅拌均匀，盖上盖子焖5分钟，期间搅拌几次让豆角受热均匀。

豆角炒熟后，滴入1-2滴香油，出锅备用。

鸡蛋打散，炒熟后搅碎备用。

将炒好的豆角西红柿卤倒入煮好的面条中，搅拌均匀。

根据个人口味加入炒好的鸡蛋、葱花、香菜等调料，搅拌均匀即可食用。

小贴士

面粉选择中筋面粉，能使面条既劲道又不会过硬。

西红柿要选择颜色鲜红、表皮光滑且有一定弹性的，这样卤汁味道更浓郁。

豆角要选择新鲜、脆嫩的，口感更好。

炖卤汁时，尽量用西红柿的原汁，小火慢慢炖出汤汁，这样味道更鲜美。

希望你能成功制作出美味的西红柿豆角打卤面，享受美食带来的愉悦!