煮肉放什么调料容易烂

在煮肉时，以下几种调料可以使肉质更容易变得软烂：

白芷具有浓郁的芳香味和很强的赋香能力，能有效去除肉中的各种异味，使肉质更香更软烂。一般1斤肉需要放入0.3克的白芷。

丁香含有特殊的丁香油和丁香酚等物质，能增添独特的香气，使肉质更香。一般1斤肉需要放入10克的丁香。

山楂中的酸性物质可以软化肉质组织，使肉质更软烂，同时还能解腻。一般1斤肉需要放入2-3克的山楂。

肉蔻具有独特的香气，能增加肉的香味，使肉质更软烂。一般3斤肉需要放入1克的肉蔻。

草果能有效去除肉的腥味，使炖出的猪肉味道更加纯正。

砂仁能提升猪肉的口感，使其更加软烂，入口即化。

肉桂具有甜香的味道，能增添鲜味，同时加速猪肉的烹饪过程，使其更容易炖得软烂。

小茴香能去除肉类的腥味，同时增加菜肴的香气。

综合以上几种调料，以下是一个炖肉的调料配方示例：

白芷1克

丁香10克

山楂2-3克

肉蔻1克

草果1克

砂仁0.5克

肉桂1克

小茴香1克

这些调料在炖肉时能够相互协同，使肉质更加软烂、香气四溢。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。