啥调料能去猪腥气味
去猪腥气味的调料有以下几种：
白酒与姜片的组合
白酒以其独特的酒香能够有效中和猪肉中的腥味分子，而姜片则通过其辛辣的味道激发肉质的鲜美。在炖煮猪肉时，加入一小勺高度白酒（约10毫升）和几片新鲜生姜，可以去除腥味，使整锅肉香四溢。
白芷
白芷是一种多年生草本植物，其根部富含挥发油，具有浓郁的香气，能有效中和猪肉的腥味，同时增添菜肴的层次感。炖制一斤猪肉时，只需加入一小勺（约3-5克）白芷即可。
丁香
丁香香味浓郁，穿透力强，能有效去除猪下水的腥味，并增添独特的香味。
五加皮
五加皮香味醇厚，能为卤汁增加一种厚重感，去除腥味效果显著，同时带有一丝丝的甜味。
香茅草
香茅草香味清新，能去腥解油腻，使猪下水吃起来更爽口，并具有杀菌防腐的作用。
柠檬汁
柠檬汁含有大量的有机酸，能够去除腥味，使肉类更快地入味，炖得更软烂。