面条调料攻略

快手早餐面

食材：鸡蛋、面条、紫菜、葱花

做法：

1. 碗中加蚝油、生抽、盐、鸡精、香油搅拌。

2. 锅中刷点油小火煎个鸡蛋，煎熟切条放入碗中，加块紫菜。

3. 面煮熟，碗中加面汤，捞出面条撒葱花即可。

西红柿鸡蛋面

食材：西红柿、鸡蛋、蒜、葱、面条、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐、清水、食用油

做法：

1. 番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用。

2. 鸡蛋打散，蒜切末，葱切葱花。

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块，盛出备用。

4. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁。

5. 加入番茄酱、生抽、白糖、盐、翻炒均匀，加入2碗清水，大火烧开后，放入面条和鸡蛋碎，面条煮熟后撒上葱花即可。

老干妈炒乌冬面

食材：乌冬面、火腿肠、洋葱、青菜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、老干妈

做法：

1. 水开放入乌冬面煮2分钟捞出过遍凉水，鸡蛋打散入油锅煎熟备用。

2. 锅中放油葱花爆香，加入火腿洋葱丝翻炒一会，加入乌冬面，老干妈1勺，翻炒均匀后，加生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐翻炒均匀，最后加入鸡蛋青菜，炒至青菜变软熟了即可。

油泼面

食材：面条、蒜末、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、生抽、葱花

做法：

1. 蒜末一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，盐半勺，白糖半勺，生抽两勺，葱花一勺，搅拌均匀。

2. 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出后放入调料碗中，淋上热油即可。

老北京炸酱面

食材：姜、肉馅、酱油、料酒、辣椒酱、面酱、葱花、蒜、面条

做法：

1. 锅内放入油，油热后放入生姜末翻炒。

2. 放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3. 再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4. 出锅前放入葱花、蒜片。

5. 面条煮熟，把炸酱浇上即可。

兰州牛肉拉面

食材：牛肉、牛骨、面粉、盐、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、丁香、小茴香、香叶、花椒、辣椒、红油、香菜

做法：

1. 准备好牛肉和牛骨，在水里浸泡四小时。

2. 将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

3. 锅中加水，放入调料包，煮沸后转小火炖煮。

4. 面条煮熟后，捞出放入碗中，加入炖好的牛肉汤和调料包，撒上香菜即可。

这些做法涵盖了多种口味的面条调料，可以根据个人喜好选择合适的调料和搭配不同的食材来制作美味的面条。