流心蛋糕奶油的抹法窍门

流心蛋糕奶油的抹法窍门包括以下几点：

准备工作

确保淡奶油已经放置在冷藏室中至少24小时，以便在室温下能够顺利打发。

在夏天，为了保持奶油的稳定性，建议在空调房中进行抹面与裱花操作。

打发奶油

将淡奶油加入细砂糖，打发至7分发（即出现纹路但还能流动的状态），这部分奶油用于抹面层与表面裱花装饰。

打发至8分发的奶油用于裱花，余下的50%用中速继续打至10分发，这部分奶油用于蛋糕夹心层。

抹面技巧

将打发好的奶油装入裱花袋，剪一个约1分钱大的口。

戴上毛线手套以防止手温融化奶油，特别是夏天。

将裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油，然后挤出花纹。