炒菜用的黑色的酱是什么

炒菜时使用的黑色酱料通常被称为 黑椒酱。黑椒酱是一种以黑胡椒粉为主要成分，通常还会加入洋葱、大蒜、西红柿等调料制成的调味品。它的味道以咸辣为主，非常适合用于各种炒菜，能够增加菜肴的风味和香气。

此外，虽然文档中提到了其他一些黑色的酱料，如黑酱和墨鱼酱，但它们并不是炒菜时通常使用的黑色酱料。黑酱通常用于烩饭、面饭等食物中，而墨鱼酱则是以墨鱼、橄榄、蒜末等为主要食材制作的美食，用于沾面包、披萨等。

因此，如果你想在炒菜时使用黑色酱料，黑椒酱是最常见且合适的选择。