洋葱做花卷

洋葱花卷的制作方法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一：经典洋葱花卷

材料

面粉150g

酵母2g

洋葱2个

熟蛋黄2个

糖少许

步骤

洋葱洗净切末备用。

酵母用温水化开，加入面粉、水和成柔软的面团，盖上湿布放在温暖处饧15分钟。

将熟蛋黄研磨成细末，和糖一起加入面团内揉匀，再饧5分钟。

面团搓成条，揪成小剂子，搓成细长条，卷成蚊香状。

用筷子将面圈夹成4个大小相同的圆形，在每个圆形中心切一刀，使之“盛放”。

蒸锅水烧沸，将花卷上笼，撒洋葱末蒸10分钟即可。

方法二：洋葱香花卷

材料

面粉3杯

温水1.5杯

酵母1.5茶匙

葱切碎

盐和胡椒粉适量

食用油适量

步骤

将酵母溶解在温度约为37度的温水中。

将面粉加入碗中，一边用筷子搅拌一边倒入酵母水，搅拌成粉状。

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

面团发酵到原来的两倍大，面团内部布满气孔。

将发酵好的面团放在面板上吸出空气，然后发酵五到十分钟左右。

将红葱头剁碎，淋上适量食用油拌匀，使其与油混合可以保持小葱的绿色。

将醒好的面团擀成约3毫米厚的长方形面团。

在面条上抹一层食用油，撒上适量的盐和胡椒粉，如果不喜欢椒盐的味道可以加盐或者直接撒上葱花。

从一个部分擀出一张面团，擀好后，切成小块，切记要切成偶数。

把两个小段叠起来，用筷子从中间往里压，然后在两个头的中间打圆。按照这个步骤把所有的切口都做成花卷。

蒸锅放入冷水，盖上锅盖静置十分钟，十分钟后放火上，开水焖十分钟，小火焖十分钟，不要沸腾关火后马上加热，开盖煮5分钟。然后取下盖子。

方法三：椒盐洋葱油花卷

材料

中筋面粉400g

水200g

细砂糖50g

酵母4g

洋葱1/4个

玉米油40g

椒盐粉适量

步骤

把面团材料混合揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到原来的两倍大。

适量的洋葱切碎，用40g左右的油炸到稍微焦黄，去掉洋葱留油备用。

发酵好的面团排气揉透，擀开成大长方形。

抹上葱油，撒上椒盐粉，抹均匀。把面片折叠起来成长条。

横刀切成2厘米左右的小段。两段两叠起来，用一根筷子在中间与切面平行压一下，压深一点但别压断了。

捏住面团两头稍微拉长，两手一前一后反方向转一圈，头尾捏在一起。

垫上油纸摆放在蒸笼里。个与个之间要留有足够的空间。盖上盖子醒发15分钟左右。

水开上锅蒸12分钟，关火再焖5分钟后再开盖。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。