菜花蛇怎么炖好吃

菜花蛇可以通过多种方法进行烹饪，以下是一种推荐的炖菜方法：

食材准备：

菜花蛇1条约1000克

红尖椒10只

红干椒一小碗

蒜瓣一小碗

八角桂皮香叶适量

茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺

制法步骤：

处理蛇肉：

请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。

炒制：

坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒至发黄，然后盛出。余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段。

煨制：

倒入高汤，口味蛇烧开改用中小火煨制七成烂。

收汁：

将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的菜花蛇炖菜。