动物性奶油含牛乳

动物性奶油，也被称为淡奶油或黄油， 是从天然牛乳中提取的。它通过离心分离技术将牛奶中密度较低的脂肪层收集起来，这些脂肪层在静置后会漂浮到牛奶的上层。因此，动物性奶油确实含有牛乳成分。

动物性奶油的主要成分是乳脂肪，它还富含维生素、钙、铁等微量元素，这些营养成分对人体健康有益。与植物奶油相比，动物奶油不含任何色素和化学稳定剂，因此被认为是一种更健康的选项。

在烘焙中，动物性奶油根据脂肪含量的不同，可以分为淡奶油（稀奶油）、奶油（黄油）和无水奶油（无水黄油）。这些不同等级的奶油在烘焙中的用途也有所不同，例如，淡奶油常用于制作蛋糕、蛋挞、慕斯和冰激凌等。

需要注意的是，动物性奶油的保质期相对较短，通常在六个月到九个月之间，进口产品可能需要额外的一到三个月。此外，动物性奶油的溶点较低，打发时需要加入糖。

综上所述，动物性奶油是一种以牛乳为主要原料的乳制品，具有天然的风味和丰富的营养成分，广泛应用于烘焙和餐饮中。