磨豆浆有泡沫

打豆浆时产生泡沫的原因主要有以下几点：

豆子中的皂甙成分：

豆类中含有一种叫做皂甙的成分，这种成分在加热至100摄氏度时会像肥皂一样产生泡沫。皂甙本身无毒，但会引起假沸现象，即豆浆在90度左右时液面会升高，好像开锅了，但实际上还未达到100度。为了确保安全饮用，需要继续用小火煮沸几分钟，直到泡沫消失，皂甙被破坏。

高速旋转产生的泡沫：

使用破壁机打豆浆时，高速旋转会使豆浆产生大量泡沫。这是因为旋转过程中产生的离心力会使豆浆中的空气和水分形成泡沫。

豆子硬度和加水量：

豆子的硬度也会影响泡沫的产生，较硬的豆子在打豆浆时更容易产生泡沫。此外，加水量过多或过少都可能导致泡沫过多。

为了减少豆浆中的泡沫，可以采取以下措施：

控制破壁机转速：

降低破壁机的旋转速度可以有效减少泡沫的产生。

提前浸泡豆子：

将豆子提前浸泡一段时间，可以使其硬度降低，从而减少打豆浆时产生的泡沫。

适量加水：

确保加水量适中，既不要太满也不要太少，这样可以减少泡沫的产生。

使用消泡食材：

若已产生大量泡沫，可以适量加入一些油质食材（如核桃、芝麻等）帮助消泡，但要注意控制加入量，以免影响豆浆的整体口感。

静置片刻：

打完豆浆后，让豆浆静置一段时间，泡沫会自然消褪一些。

过滤泡沫：

用勺子将表面的泡沫轻轻撇去，再进行下一步操作。

使用豆浆机的“豆浆”功能：

如果破壁机有特定的“豆浆”功能，使用这个功能可能会自动调整转速和其他参数以减少泡沫的产生。