芹菜虾仁炒海参
芹菜虾仁炒海参是一道结合了海参、虾仁和芹菜的美味佳肴，口感丰富，营养均衡。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
海参：2-5只（根据人数调整）
虾仁：一小斤（去壳去肠线）
芹菜：一把（选择新鲜、质地脆嫩的芹菜）
葱、姜、蒜：适量
生抽、盐：适量
食用油：适量
做法步骤
海参处理
如果使用干海参，需提前一夜泡发，中间换几次水，直到海参变软变大。
泡好的海参剪开肚子，清理掉泥沙和内脏，冲洗干净后切成小段。
虾仁处理
虾仁洗净后放入碗中，加少许料酒和盐腌制一会儿，去腥。
芹菜处理
芹菜摘去叶子，只留茎部，切成小段。
葱切段，姜蒜切片备用。