虾仁鸡蛋胡萝卜炒蛋
虾仁鸡蛋胡萝卜炒蛋是一道口感软嫩、鲜香可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
虾仁：200克
鸡蛋：3个
胡萝卜：1根
葱：1根
姜：1小块
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
虾仁处理
虾仁洗净，去头去壳，取出虾仁。
在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。
切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。
鸡蛋处理
鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
胡萝卜处理
胡萝卜洗净，去皮后切成丝或丁。
炒鸡蛋
锅中放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至蛋花状，盛出备用。