番茄虾仁肉沫的做法

番茄虾仁肉沫的做法如下：

虾仁处理

虾仁去线，剁成肉糜。

加入淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉和少许盐，顺着一个方向搅动，搅到有阻力，出现粘稠感。

将虾仁平铺在盘里，放入冰箱冷藏定型。

番茄处理

番茄划十字刀，倒入开水滚烫，剥去外皮后切丁。

炒制过程

锅里热油，翻炒番茄丁至变软出汁，加入两勺番茄酱继续翻炒。

倒入适量清水，大火烧开。

用勺子把虾滑舀入汤中，放入粉丝，煮至虾滑浮起，粉丝煮熟。

最后加入一小勺盐，撒上些许葱花。

其他做法

虾仁用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

番茄切成小块，青椒切丝，大葱、大蒜、生姜切末备用。

热锅加入适量植物油，炒香大葱、大蒜和生姜末。

加入虾仁翻炒至变色，再加入番茄和青椒炒匀。

加入适量的酱油、糖、盐、料酒和胡椒粉，调成适合口味。

在锅中加入一些水，煮开后改小火煮5分钟，直到番茄软烂。

最后加入少量的鸡精，翻炒均匀即可。

其他变种做法

虾仁用清水洗净，沥干备用。

加热锅，放入适量橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。

加入番茄块，红椒和青椒，继续翻炒2分钟。

加入番茄酱和番茄沙司，糖，鸡精，少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。

加入虾仁，翻炒至变色。

盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，直到虾仁熟透。

最后，将菜肴装盘，撒上香菜或葱花装饰。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和配菜，以达到最佳的口感和风味。