腊肉炒黄瓜下酒菜

腊肉炒黄瓜是一道非常受欢迎的下酒菜，它的做法简单，口味鲜美，非常适合与亲朋好友一起分享。以下是几种不同的腊肉炒黄瓜的做法，供您参考：

经典做法

用料：黄瓜 200g，腊肉 50g，油盐 适量，生抽 适量，葱段 适量。

步骤：

1. 腊肉切片备用，如果腊肉较咸，可以先用清水焯水减轻咸度。

2. 黄瓜微微刮皮，斜刀切片备用。

3. 锅里放腊肉，加一点清水翻炒，待水蒸发后煸炒出油。

4. 放入黄瓜片翻炒，加少量水焖煮，喜欢生脆口感的可以加葱后出锅。

5. 喜欢熟一点的话，可以多焖一会儿，待汤汁收干前加生抽和香葱翻炒均匀即可出锅。

简易做法

用料：黄瓜 200g，腊肉 50g，盐 5克，鸡精 5克。

步骤：

1. 黄瓜洗净切成菱形薄片，腊肉切成薄片备用。

2. 大蒜切成小粒备用。

3. 热锅冷油烧热，放入蒜粒炒香。

4. 加入腊肉炒出香味，再加入黄瓜片同炒，加盐和鸡精调味，炒匀后出锅。

辣味做法

用料：腊肉，黄瓜，小米辣，油，盐，鸡精，生抽。

步骤：

1. 腊肉煮熟，肥瘦分开切好，切好辣椒，黄瓜切片。

2. 放油，先把肥的腊肉和黄瓜先炒，加入辣椒和盐一起炒。

3. 加入瘦的腊肉，生抽，鸡精炒匀即可。

洋葱辣椒做法

用料：腊肉，黄瓜，洋葱，辣椒，油，生抽，干辣椒，干花椒。

步骤：

1. 腊肉切成薄片，用淘米水刷洗后切片，放在小锅中煮五分钟去油和盐分。

2. 黄瓜切片，洋葱切块，红辣椒切块，准备干辣椒和花椒。

3. 炒锅倒油，先下干辣椒和花椒炒香，再加入洋葱碎和腊肉片翻炒。

4. 把肥肉部分炒出油后，推一边，下入黄瓜片和辣椒块，拌炒均匀，期间用生抽调味。

5. 最后拌炒均匀即可出锅。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味选择合适的做法。腊肉炒黄瓜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合下酒的菜肴。希望您喜欢!