尖椒炒金针菇豆皮

尖椒炒金针菇豆皮是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

金针菇

豆腐皮

尖椒

葱姜蒜

小米辣

做法步骤

金针菇去根，泡洗干净。

豆腐皮切丝，放水中焯熟捞出。

尖椒切丝。

葱姜蒜切碎，小米辣切圈。

锅中放油炒香葱姜蒜和小米辣，然后放入豆皮、金针菇和青椒丝炒熟。

烹入生抽、蚝油炒匀，最后勾芡，出锅前可撒入一点蒜末提味。

方法二：

准备食材

金针菇

干豆腐

尖椒

小米辣

蒜

葱

做法步骤

金针菇洗净，干豆腐切宽条，尖椒切条，蒜和葱适量。

油热后加葱姜炒香，下入辣椒翻炒变色。

加入豆皮继续翻炒，豆皮变软后加入调好的料汁（1勺玉米淀粉+1勺生抽+1小勺盐+半碗水）略微收汁。

出锅前撒入蒜末提味。

方法三：

准备食材

豆皮

香菇

尖椒

葱

蒜

食用油

盐

花椒粉

蚝油

生抽

做法步骤

豆皮切条，香菇去蒂切片，尖椒切条，葱蒜切片。

锅中倒入油，下香菇翻炒，加入蚝油翻炒，加葱蒜翻炒，加入豆皮翻炒，加入尖椒翻炒。

加入生抽翻炒均匀，加入花椒粉和盐调味，翻炒均匀，装盘。

方法四：

准备食材

豆皮

金针菇

葱花

蒜末

小米辣

豆瓣酱

生抽

老抽

蚝油

鸡精

盐

淀粉

做法步骤

豆皮切成丝，金针菇切去根部，撕成条，清洗干净。

锅中烧水，水开放入豆皮和金针菇焯水1分钟后捞出控干水分。

锅中烧油，油放入葱花、蒜末翻炒出香味，放入小米辣和豆瓣酱翻炒出红油，加入清水，加入生抽、老抽、蚝油、少许盐、鸡精，放入豆皮和金针菇炖至2分钟，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒入葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。尖椒的鲜辣与豆皮的醇厚口感相互融合，吃起来香辣可口，非常下饭。