金针菇去根冷冻

金针菇去根冷冻的保存方法如下：

将金针菇的根部剪掉，这样可以减少水分流失，有助于保持金针菇的新鲜度。

将剪根后的金针菇在淡盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分。盐水浸泡可以抑制细菌生长，延长金针菇的保存时间。

将沥干水分的金针菇放入冰箱冷藏保存。如果条件允许，可以使用真空包装，并在包装表面戳几个小洞以保持空气流通，这样可以更好地保持金针菇的新鲜度。

另一种方法是使用报纸将金针菇包好后放入冰箱中的保鲜柜里，这样可以减少水分的流失，大约可以保持一个星期。

金针菇冷冻后，在食用前需要将其解冻至常温状态。需要注意的是，金针菇解冻后很容易变软，口感和新鲜度会有所下降，因此建议解冻后尽快食用完毕，并且不能再次进行冷冻保存。

建议

短期保存：如果需要短期保存，可以将金针菇剪根后放入冰箱冷藏，但最好在一周内食用完毕。

长期保存：如果需要长期保存，可以考虑将金针菇剪根后放入真空包装，并戳几个小洞，然后放入冰箱冷冻室。这样可以保存较长时间，但解冻后口感可能会有所下降。

通过以上方法，可以有效地延长金针菇的保存时间，同时保持其新鲜度和口感。