金针菇出白毛

金针菇长出白毛后， 不建议食用。以下是相关原因和建议：

食品安全：

金针菇长白毛通常是由于环境温度过高或湿度过大，导致细菌滋生。虽然有些观点认为这些白毛是金针菇老化的表现，无毒且无害，但更多的证据表明，金针菇长毛后可能已经出现霉菌或细菌感染，食用后可能对胃肠产生严重刺激，伴随腹部疼痛、腹泻等症状，甚至可能诱发急性胃肠炎。

营养价值：

金针菇长毛后，其中的营养成分会逐渐破坏，使营养价值下降。

预防食物中毒：

食用了长白毛的金针菇后，可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

综上所述，为了保障食品安全和健康，建议将长毛的金针菇丢弃，不要食用。在购买金针菇后，应尽快食用完并适当保存，以免变质。