金针菇鸡蛋青椒包子

金针菇鸡蛋青椒包子是一种美味的面食，结合了金针菇、鸡蛋和青椒的风味。以下是几种不同的制作方法：

方法一：蒸制金针菇鸡蛋青椒包子

材料准备

金针菇300克

鸡蛋3个

青椒半个

蒜2瓣

鸡精适量

盐适量

食用油适量

面粉500克

水约250克

酵母3克

制作步骤

面团制作：将酵母加入水中搅匀，徐徐加入面粉中，和成面团，盖湿布醒发至两倍大。

馅料制作：

金针菇洗净，切碎，撒上食盐，挤干水分备用。

猪肉切成肉馅，加入葱姜末，加入鸡蛋，调料拌匀，加入金针菇。

包馅：醒发好的面团取出，揉捏排气，分成若干小剂子，擀成包子皮，包入青椒鸡蛋馅。

蒸制：将包子放入蒸锅中，水开后蒸30分钟左右即可。

方法二：煎制金针菇鸡蛋青椒包子

材料准备

金针菇300克

鸡蛋3个

青椒半个

蒜2瓣

鸡精适量

盐适量

食用油适量

制作步骤

金针菇处理：金针菇洗净，切成适合青椒段大小的块，塞入青椒段中。

鸡蛋液制作：在空碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，再倒入半碗山泉水，搅拌均匀，制成秘制料汁。

煎制：起锅热油，将青椒金针菇放入锅中，小火慢煎，使青椒表面煎出虎皮状，倒入调好的秘制料汁，开中小火煮3分钟，待汤汁快收干时，大火煮至汤汁粘稠，关火，盛出即可。

方法三：炒制金针菇鸡蛋青椒包子

材料准备

金针菇300克

鸡蛋3个

青椒半个

红椒半个

蒜2瓣

鸡精适量

盐适量

食用油适量

制作步骤

金针菇处理：金针菇去掉根部，洗净撕成小朵。

青椒处理：青红椒切丝，蒜切末。

鸡蛋炒制：锅中倒入适量的食用油烧热，倒入蛋液，煎至定型后铲散，盛出备用。

炒馅：原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入金针菇、青红椒炒至变软，加入鸡蛋，加入鸡精和盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士

蒸制时注意火候：包子馅不能炒时间长，简单翻几下就得，蒸制时从包子入锅到出锅最好不超过17分钟，否则青椒发黄发软影响口感。

煎制时火候要小：小火慢煎，使青椒表面煎出虎皮状，再倒入料汁煮3分钟，待汤汁快收干时，大火煮至汤汁粘稠。

以上是几种不同的金针菇鸡蛋青椒包子的制作方法，您可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。