金针菇炖烧

金针菇炖烧的做法如下：

金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。

番茄切十字口，淋上沸水剥去表皮，切成丁备用。

油锅倒入姜蒜沫、红黄泡椒炒匀，炒出香气后倒入番茄丁，边炒变按压番茄至番茄炒融。

倒入高汤、盐、老抽、胡椒粉，拔匀后倒入金针菇，关盖小火煮5分钟。

开盖放入肉末，肉末变色变熟后，撒上少许葱花即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加鸡精或味精。

如果喜欢金针菇更入味，可以在煮的过程中适当翻动，使其均匀受热。