西红柿炒蛋拌金针菇
西红柿炒蛋拌金针菇是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
金针菇 1把
鸡蛋 2个
西红柿 2-3个
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 1小勺
葱、姜、蒜 适量（根据个人口味添加）
处理食材
西红柿用开水烫一下，刀划十字，拨皮后切成小丁。
金针菇去根切段，洗净。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
葱切葱花，姜蒜切末。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，转小火，用筷子快速滑散，待鸡蛋液基本凝固后盛出备用。
炒金针菇
锅中留底油，下葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
倒入金针菇，翻炒出汁后盛出备用。