萝卜豆腐金针菇肉丝

萝卜豆腐金针菇肉丝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：200克

尖椒：半根

胡萝卜：半根

里脊肉丝：50克

蒜末：适量

盐：适量

鸡精：少许

胡椒粉：少许

糖：少许

生抽：少许

料酒：少许

淀粉：适量

制作步骤：

金针菇处理

金针菇去除根部，洗净后控干水分。

蔬菜切丝

胡萝卜和尖椒分别切成细丝备用。

肉丝腌制

里脊肉丝加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出后立即过凉水，沥干水分。

炒制

锅中放油，加热至六七成热后，下入腌制好的肉丝，快速滑炒至熟，盛出备用。