鸭胗跟金针菇

鸭胗和金针菇是两种常见的食材，它们可以单独食用，也可以搭配制作出多种美味的菜肴。以下是几种鸭胗和金针菇的搭配做法：

即食麻辣金针菇鸭胗

原料：鸭胗、金针菇

做法：

鸭胗修整后分批浸泡腌制，然后进行真空滚揉以充分入味。

鸭胗预煮15分钟进行卤制，再放入物料车内冷却。

将卤制的鸭胗和煮熟的金针菇混合，调配香油或辣椒红油，拌料均匀后真空包装、高温杀菌。

金针菇炒鸭胗

原料：鸭胗、金针菇

做法：

鸭胗切片，金针菇洗净后泡15分钟。

起锅放油，放入蒜头热炒，然后放入鸭胗翻炒至变色，再放入金针菇翻炒至软。

加水、酱油，盖上锅盖闷煮一会儿，最后放盐继续翻炒即可。

辣炒鸭胗配金针菇

原料：鸭胗、金针菇

做法：

鸭胗处理干净，切成胗花，金针菇去根洗净。

锅里放油，加入姜块、葱段、料酒和花椒粒，放入胗花汆熟后捞出放在金针菇上。

调制酱汁：碗中放入番茄酱、糖、醋、盐，烧开后加入水淀粉，浇在鸭胗上，撒些葱丝即可。

凉拌鸭胗配金针菇

原料：鸭胗、金针菇

做法：

鸭胗清洗干净后卤熟，切片备用。

金针菇焯水后沥干，摆放在盘底。

调料中加入生抽、白糖、鸡精、花椒油、油辣椒、香油、花椒粉、芝麻、姜蒜末等，淋在鸭胗上，撒上葱花即可。

这些做法不仅丰富了鸭胗和金针菇的食用方式，还使得两种食材的口感和风味相互融合，产生了独特的美味。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。