怎么防止西兰花发白

要防止西兰花发白，可以采取以下几种方法：

冷藏保存

将西兰花用保鲜膜或纸张包裹起来，纸张上喷少量水，保鲜膜包裹则不需要喷水。

直立着放入冰箱的冷藏室内，这样可以保存七天左右，西兰花依然翠绿鲜嫩。

焯烫冷冻

先把西兰花用淡盐水浸泡10分钟左右，取出掰成小朵，投入加了盐的沸水中焯烫20到30秒，迅速捞入冷水中等待其完全凉透。

捞出西兰花晾干水，再装入保鲜袋，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室里保存。

需要吃的时候就取出来一小袋，放在淡盐水里自然解冻后，再用沸水焯烫10秒钟就可以用来做菜了。

置于通风阴凉干燥处

将西兰花放在非常干燥且阴凉通风的地方，最好是阳台地面的一角，这样第二天吃的时候依旧不会变黄。

不要切西兰花

西兰花不要切，用手将每个小朵掰开，稍微大一点的用刀切成两半。